….è un termine dialettale barese, di non immediata traduzione, che può riferirsi ad una mangiata festosa, ad una riunione tra amici, ma anche ad uno stato d’animo giocoso ed allegro. Era tradizione, infatti, dire “Uascézze!” a tavola, quando si versava il vino sulla tovaglia come una sorta di “Allegria!”
La Uascezze nasce nel 2001. Sin dalla sua apertura propone ai propri clienti una vasta scelta di prodotti tipici in cui si sposano al meglio il gusto e la genuinità. Tra le nostre specialità possiamo citare i taralli fatti a mano, il capocollo di Martina affumicato nel trullo, la salsiccia d’asino, la salse agrodolci alla frutta, i patè artigianali di verdure e di ricotta squant con pomodorini e pane caldo, la mozzarella di bufala senza lattosio, le verdure sottolio, i taglieri di salumi e formaggi, il grano saraceno, speck e provola affumicata, fave e cicorie, rape e fagioli, la zuppa di cicerchie come si faceva un tempo, la parmigiana di melanzane, le focacce farcite, la puccia salentina, per finire con un sufflè caldo al cioccolato e dolci tipici.
